Pâtes complètes aux légumes

On inaugure la catégorie « Les recettes de Laura » avec une recette simple et saine de pâtes complètes aux légumes ! Cela ne vous prendra pas plus de trente minutes à préparer en plus d’être très facile à faire, alors pas d’excuses 😉

Ingrédients 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • Des tomates concassées ou de la purée de tomate (vérifiez bien la composition sur l’étiquette !)
  • 500g de pâtes complètes
  • Sel, poivre et herbes de Provence
  • Huile d’olive

 

Préparation

  • Découpez l’oignon, les courgettes et l’aubergine en petits dés en essayant d’être le plus régulier possible. La cuisson de vos légumes n’en sera que plus homogène.
  • Faites revenir 5 minutes vos oignons et courgettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les aubergines et remuez régulièrement pendant une dizaine de minutes.
  • Assaisonnez de poivre et/ou autres épices que vous souhaitez.
  • Lorsque vos légumes deviennent tendres, versez la totalité de votre purée de tomates et mélangez. N’oubliez pas d’ajouter un filet d’huile d’olive dans votre sauce ainsi que le sel et les herbes de Provence.
  • Laissez mijoter votre sauce pendant la cuisson de vos pâtes.
  • Essorez les pâtes, mélangez à la sauce…

 

C’est prêt ! Bon appétit !

 

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Publié par

Laura, 20 ans. Curieuse de la vie, je m'intéresse à énormément de choses ! Ce blog sera plus particulièrement centré sur du lifestyle et la nutrition mais je cherche encore à développer mon idée vers d'autres centres d'intérêts. Je suis une jeune diplômée en diététique et briser les idées reçues, c'est mon dada !

Un commentaire sur « Pâtes complètes aux légumes »

  1. Oh des recettes pour rendre les plats de pâtes plus savoureux et variés (j’aime pas les pâtes, j’ai besoin d’un accompagnement pour les faire passer et j’avoue que je suis au bout du bout) Merci !!!!
    je vais essayer de me réconcilier avec les aubergines qui cuisinées par mes soins sont immangeable je sais pas pourquoi.

    J'aime

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